آش ماست

مواد لازم:

برنج                                                   1 پیمانه

نخود                                                  1/2 پیمانه

ماست چکیده طبیعی و سالم                2/5 پیمانه

گشنیز  خرد شده                                100 گرم

شوید خرد شده                                  100 گرم

پیاز خرد شده                                     1عدد                      

سیر خرد شده                                    8 حبه                        

روغن زیتون                                         6 قاشق

نمک دریا                                             کمی

روش پخت:

برنج و نخود را شسته  در ظرف مسی یا سنگی با 8  لیوان آب بار می‌گذاریم جوش که آمد کف روی آن را می‌گیریم، پیاز را هم اضافه کرده حرارت را کم می‌کنیم.حدود 3 ساعت بعد می‌پزد .حالا نوبت شوید و گشنیز  است که آن را هم اضافه می‌کنیم و حدود 15 دقیقه باید بپزد .ماست را در آب حل کرده و داخل آش می‌ریزیم و مرتب هم می‌زنیم تا به اصطلاح ماست نبرد .در پایان سیر و نمک را اضافه می‌کنیم و 2 دقیقه بعد شعله را خاموش می‌کنیم.غذا را در ظرف می‌کشیم و روی آن روغن زیتون می‌ریزیم و میل می‌کنیم . 

مزاج غذا:

برنج: سرد و خشک    نخود، شوید، پیاز، سیر، روغن زیتون: گرم و خشک

گشنیز: سرد و تر   نمک دریا: گرم و خشک  ماست: سرد و تر

مزاج این غذا جمعا سرد و تر است.