مواد لازم:
برنج 1 پیمانه
نخود 1/2 پیمانه
ماست چکیده طبیعی و سالم 2/5 پیمانه
گشنیز خرد شده 100 گرم
شوید خرد شده 100 گرم
پیاز خرد شده 1عدد
سیر خرد شده 8 حبه
روغن زیتون 6 قاشق
نمک دریا کمی
روش پخت:
برنج و نخود را شسته در ظرف مسی یا سنگی با 8 لیوان آب بار میگذاریم جوش که آمد کف روی آن را میگیریم، پیاز را هم اضافه کرده حرارت را کم میکنیم.حدود 3 ساعت بعد میپزد .حالا نوبت شوید و گشنیز است که آن را هم اضافه میکنیم و حدود 15 دقیقه باید بپزد .ماست را در آب حل کرده و داخل آش میریزیم و مرتب هم میزنیم تا به اصطلاح ماست نبرد .در پایان سیر و نمک را اضافه میکنیم و 2 دقیقه بعد شعله را خاموش میکنیم.غذا را در ظرف میکشیم و روی آن روغن زیتون میریزیم و میل میکنیم .
مزاج غذا:
برنج: سرد و خشک نخود، شوید، پیاز، سیر، روغن زیتون: گرم و خشک
گشنیز: سرد و تر نمک دریا: گرم و خشک ماست: سرد و تر
مزاج این غذا جمعا سرد و تر است.